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2013年10月6日星期日

[天才小廚師] Yogurt DIY

近來常手痛又頭痛, 都無 mud mood 影相同試新弄新野

最多都是試了可樂雞翼 (又真是幾滑同淋bo) , 同用可樂醃牛肉用光波燒 (可樂作用在此又不是太神奇)

見有 yogurt, 叫太太留起幾spoon, 等我試試自制 Yogurt !

出來都ok, 無買的咁酸同 "傑身" (會explain 點解)

*****

做法

1) prepare 真空煲 or 其它size大點的保溫煲 , 保鮮盒一個, 鮮奶 (要全脂的) , yogurt 幾 spoon

2) 洗好保鮮盒 (不要用洗潔精, 用了就一定失敗). 我就用熱水加 microwave 1分鐘.

3) 煲熱水 (不是用真空煲呀 )

4) 加500ml or 更多的室溫牛奶去保鮮盒. 之後加1 spoon yogurt 落牛奶, 攪好. 再慢慢落多 3-4 spoon yogurt 加攪好.

5) 之後用小小熱水加糖做糖水, 落去牛奶中 (甜D都不怕ga, yogurt 越甜越快生長)

6) 咁就關好保鮮盒蓋 , 放保鮮盒落真空煲

7) 最後加熱水落真空煲, 水深 about 70%保鮮盒高度
(好 yogurt 成長要 clean, heat 同甜)

8) 之後就放 8-24 hours. 越久越酸. 中間可以換熱水,. (我今次放了10 hrs, 無換水)

9) 咁就食得 la. 當然凍食比較好 la

ps:
1) 做出來是比較水. 想傑身可用奶粉
2) 最先加落去的 yogurt 最好是原味
3) 加水果最好是發好先加
4) 食最後的可以用來做下一次. 人家說可以放2星期
6) 要酸就發多D時間, 甜D.

我都是第一次做. 其實真是幾易呢 ^^

2013年6月16日星期日

[天才小廚師] 16/Jun/2013 光波原個菠蘿炒飯

近來很多香水菠蘿, 又靚又平.

星期六買了5個, 10蚊雞 , 平到驚 xDDD

選了個比較大的, 星期日拿來玩玩 ^^

2013年5月5日星期日

[天才小廚師] 5/May/2013 光波肥仔燒肉

今次試燒肉.

知道皮要吹到好干去燒才會脆.

光波中期時已見到爆皮, 但最後出來是豬皮硬到咬不開, 算是失敗.

可能我都是無mud cooking talent ..........

*
味道我覺得都夠. 我都無落五香粉

初時燒見好大片肥肉好似好肥

但切開又不太差

吃落好多肉汁, 不肥 bo.

只可惜都是做不到脆皮

2013年4月21日星期日

[天才小廚師] 21/Apr/13 光波 Baby Ribs

又出波, 今次是 baby ribs

出面食$200-300 細細份, 家中幾十蚊食到飽 !

味道分分鐘好過 Outback. Ruby 流就死一邊好了 xDD

今次分2 part trial. 一份是先用來煲湯, 一份直燒.

發現直烤好味好多, juicy D, 又已夠淋.

煲湯後就太淋, 少了咬口. 但都好味. 只要醬汁夠味.

用的其實是金沙骨. 不過買時成晚上7點幾, 人家收當, 無得選.
我就中意買D多肉再肥厚小小的.
好過只得骨頭吃.

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前面是直燒

E 3 張相, 應發現到光線對影出來的相分別如何大

光波, 用來燒外, 還可用來打光呢 ^^

(applause)

2013年4月4日星期四

[天才小廚師] 4/Apr/13 光波德國大豬手

今次是豬手

不買冰的. 買新鮮, 30蚊

一早用來煲湯, 用炆燒煲heat 了個幾鐘. (下次可以2個鐘, 湯出味, 肉又再淋D)

之後加料在冰箱睡 6個多小時.

晚上出波

出來是味道夠 (吃完無premade冰豬手那些味精)

但皮不脆

已是用上 semi 高架, 260度 20 minutes/side...加上 honey ..都是不知點解不脆呢 >_<

不通又是下脆粉 ? ??

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